Marcelo Benitez Ahrendts,Secretario de Ciencia y Técnica de la Facultad de Agrarias en diálogo con Radio Universidad nos comentó sobre al producción de miel en la provincia.
“Jujuy no participa de la exportación de miel,desde Facultad de Ciencias Agrarias estamos trabajando para que suceda para que toda miel que se exporta debe ser extraída en una sala habilitada por el SENASA, esa es la situación en la que nos encontramos, pero en el Campo Severino que le pertenece a la Facultad en conjunto con una apícola se habilitó una sala de extracción que próximamente será habilitada”, comentó el Ingeniero.
Benitez comentó que la sala pronta a habilitarse tiene buenas dimensiones, con tachos de decantación y una envasadora neumática,”Jujuy produce muy buena miel, tratamos de aumentar el número de colmenas, en la provincia hay un rendimiento de producción de 19 kilos en algunas zonas y en la zona de los Valles por la presencia de pasto cubano se puede obtener cosecha en pleno invierno;la calidad y variedad de mieles son aceptados por los turistas”.
Asimismo destacó que la provincia no tiene un registro acertado de productores apícolas,”se tiene una deuda con los productores apícolas, desde la Facultad hacemos lo que podemos, se necesita mucho trabajo, hay que organizarse, el precio de exportación por kilo es de 60 pesos y fraccionada varía entre 160 a 180 pesos, por eso hay que mejorar rendimiento y poder exportar la miel además de defender la tradición local alentando a la gente que compre a nuestros productores locales”.
En la charla Benitez explicó que la miel de calidad es la que se cristaliza en temperaturas menores a 16 grados,”nuestro productores extraen miel en frío, la centrifugan, luego decantan y directamente la envasan”.
Cabe destacar que según los datos recolectados por el Ministerio de Agricultura en 2018, encontraron que el consumo nacional es de 3.476 toneladas, lo que se traduce en un consumo per cápita de miel de apenas 57 gramos por persona al año, cifra muy inferior a los países líderes en consumo como Suiza con 1.400 gramos por persona y la República Checa, con 700 gramos por persona, campo que deben comenzar a copar los productores locales.
Miel jujeña apta para la exportación
