Cada 5 de mayo se conmemora el “Día Internacional del Celíaco”. La celiaquía es una enfermedad que se caracteriza por una reacción inmunológica que el cuerpo tiene ante el consumo de gluten.
El gluten es una proteína que está en el trigo, en la cebada y en el centeno.
La Licenciada en Nutrición Alejandra Fugaza en comunicación con UnjuRadio se refirió al tema e indicó que “algunos pacientes pueden arrancar con una sintomatología de alergia o de intolerancia” y que “con un diagnóstico correcto se puede determinar si tienen celiaquía”.
Algunos de los síntomas que los celíacos presentan son: distención abdominal, erupciones cutáneas, desgaste físico y retraso en el crecimiento en los niños.
Ante la presencia de estos síntomas se recomienda acudir al gastroenterólogo para hacer el chequeo médico correspondiente.
“En primera instancia se realiza un análisis de sangre” y posteriormente, “de ser necesario, se tiene que hacer una endoscopía para ver el estado de las vellosidades intestinales” puntualizó la nutricionista.
“Cuando estas vellosidades se empiezan a dañar se produce una situación de mala absorción de nutrientes, lo que puede derivar en una anemia o en una osteoporosis debido a la mala absorción de calcio” detalló.
Un diagnóstico realizado a tiempo puede prevenir las consecuencias de esta patología.
“Hay un cuadro bastante complejo al que hay que estar atentos para hacer el diagnóstico a tiempo” agregó Fugaza.
Por otra parte, la profesional explicó que el gluten es una molécula difícil de digerir. “Hay una intolerancia a este gluten que fue mutando que antes era una molécula chiquita y ahora es una molécula más grande y nos cuesta más digerirla”.
En este sentido recomendó a nivel general disminuir la cantidad de gluten “teniendo en cuenta que el trigo forma parte de la base de la pirámide nutricional y se consume en grandes cantidades”.
Para finalizar, Fugaza advirtió que la celiaquía no tiene cura pero que “sí se puede neutralizar la sintomatología con una dieta libre de gluten, es decir, sin trigo, sin cebada, sin centeno y, en algunos casos, sin avena”.